Super dobré langoše (8kusů)

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min
• doba kynutí 50min
• doba pečení: 15min
• hodnocení: *****
• výsledek: super dobré

Ingredience

vážené

• 1 droždí (uděláme jednoduše kvásek)
• 350ml teplého mléka (nejlépe 40°C)
• 1 lžička soli
• 150g nastrouhaných vařených brambor (ohřáté)
• 550g polohrubé mouky

Postup

 Nejprve začneme kváskem : 3 lžičky teplého mléka, 1 lžičku hladké mouky a 1 lžičku cukru smícháme v malé misce či hrnku, přidáme  droždí (42g) a lžičkou vymícháme do hladka. Necháme v teple kvasit.
Mezi tím si připravíme mísu, v které vypracujeme těsto na langoše.
Do mísy nalijeme 350ml teplého mléka, přidáme 1 lžičku soli, nastrouhané brambory, 550g pol. mouky a nakonec hotový kvásek.

Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a dáme asi na 50 minut kynout, nejlépe na teplém místě.
Po vykynutí těsto vyndáme na pomoučený vál, ručně prohněteme a rozdělíme na 8 bochánků. Jednotlivé "bochánky" roztahujeme na placky, kraje musí být silné a středy tenké. Necháme na vále chvilku odpočinout.
Rozpálíme si na pánvi olej a langoše jednoduše opékáme, jde to rychle. Opečené prokládáme bílými ubrousky, nebo papírovými utěrkami, aby nebyly mastné.
Jednoduchý základ:
prolisujeme si 2stroužky česneku a smícháme s kečupem. Potřeme tím langoše a posypeme sýrem.
Možností je spousta, jak langoše dochutit, záleží na chuti a fantazii :-).



Rady a tipy

 Používám vždy brambory klasicky uvařené co zbudou z oběda, třeba z minulého dne. Je zapotřebí orientačně 1 plný hrnek (250 ml). Nastrouhám a ohřeji v mikrovlné troubě. 

Originál pravé smažené čínské nudle

• obtížnost: *****
• doba vaření: 10-15 minut
• hodnocení: *****
• výsledek: rychlé, originální a velice chutné

Ingredience

 nevážené

• 1 balení čínských nudlí (500g)
• 5 lžic oleje 
• 10 lžic sojové omáčky
• 5 lžiček cukru

Postup

Pokud chcete originální nudle, které se podávají v čínských bistrech, musíte vybrat ty správné, kulaté (ne typ-čínské instantní polévky), nejlépe napoví fotografie.
Recept je jednoduchý a originál:
nudle vložíme do větší nádoby a zalijeme vařící vodou. Musí být ponořené 50 minut. Po uplynulé době slijeme a přidáme sojovou omáčku s cukrem. Důkladně promícháme. Rozpálíme na hluboké pánvi olej a vložíme nudle. Zprudka smažíme asi 10-15 minut.
Podáváme s různou zeleninou, omáčkami s masem atd.



Rady a tipy

Výborné jsou promíchané se zeleninou a masem (maso ani nemusí být).
TIP: na troše oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky pokrájenou mrkev, na drobnější kousky rajčata, papriky a jinou zeleninu (podle vaší chuti), osolíme, trošku opepříme a zprudka osmahneme, podle potřeby trochu podlijeme, popř. ještě dochutíme. Hotové promícháme s nudlemi.
Hotová mňamka.


 

Vynikající mléčné houstičky

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min
• doba kynutí 50min
• doba pečení: 20min
• hodnocení: *****
• výsledek: lepší než kupované

Ingredience

vážené

• 1/2 droždí (uděláme jednoduše kvásek)
• 250 ml teplého mléka (nejlépe 40°C)
• 150 ml oleje
• 1 vanilkový cukr + vanilka (může být tresť)
• 3/4 lžičky soli
• 150g nastrouhaných vařených brambor (ohřáté)
• 550g hladké mouky
• 50g sušeného mléka
• 60g cukru

Postup

 Nejprve začneme kváskem : 2 lžičky teplého mléka, 1 lžičku hladké mouky a 1 lžičku cukru smícháme v malé misce či hrnku, přidáme půlku droždí (20g) a lžičkou vymícháme do hladka. Necháme v teple kvasit.
Mezi tím si připravíme mísu, v které vypracujeme těsto na houstičky.
Do mísy nalijeme 250 ml teplého mléka, 150 ml oleje, vanilkový cukr + vanilku, 3/4 lžičky soli, nastrouhané brambory, 550 g hl. mouky, 50 g sušeného mléka, 60 g cukru a nakonec hotový kvásek.

Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a dáme asi na 50 minut kynout, nejlépe na teplé místo.
Po vykynutí vyndáme na vál, ani nemusíme sypat moukou (na silikonovém určitě ne). Ručně prohněteme těsto a vyválíme šišku ze které nakrájíme 20 kousků. V dlani krouživými pohyby děláme kuličku, kterou vyválíme na "šišku" (viz.foto). Já peču houstičky tak, že si dám pečící papír na mřížku.
Všechny vytvarované houstičky máme na pečícím papíře srovnané 4x5 ks. Nařízneme každou dvěma řezy a přikryjeme utěrkou (necháme asi na 15 minut dokynout). Vyhřejeme troubu na 180-200°C, odkryjeme utěrku a potřeme houstičky před pečením vlažným mlékem. Po té dáme péci na 20 minut. Čas je orientační, záleží na typu trouby.
Po upečení vyndáme a opět potíráme mlékem, aby byly lesklé a necháme je na mřížce, opět přikryté utěrkou do vychladnutí.
Recept není složitý jak se zdá a vždy se podaří, jsou opravdu vynikající :-).



Rady a tipy

 Používám vždy brambory klasicky uvařené co zbudou z oběda, třeba z minulého dne. Je zapotřebí orientačně 1 plný hrnek (250 ml). Nastrouhám a ohřeji v mikrovlné troubě. 

Jednoduchý výborný chléb s žitnou moukou

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 10min
• doba kynutí: 20+25min
• hodnocení: *****
• výsledek: jednoduchý a opravdu výborný

Ingredience:

 nevážené

• 2 hrnky vlažné vody (ideální 40°C)
• 1 lžička octa  
• 2 lžičky soli
• 1 lžička kmínu
• 1 hrnek žitné mouky
• 3 hrnky hladké mouky
• 1/2 droždí (rozdrobené)

Postup

 Ingredience, přesně v pořadí jak jsou výše uvedené dáme do pekárny a zvolíme program celozrnný chléb.
Rychlý způsob:
ingredience, přesně v pořadí jak jsou výše uvedené důkladně promícháme (nejlépe v robotu), necháme 20 minut kynout. Po té opět promícháme (v robotu) a přendáme do pekárny. Necháme ještě 25 minut kynout a pak pustíme pečení na 1 hodinu.
Upečený chléb vyndáme, zabalíme do utěrky a necháme na mřížce vychladnout. Je vynikající a vydrží dobrý 3 dny.




Rady a tipy

 Pokud nemáte rádi kmín, můžete do chleba přidat slunečnicové semínko, lněné semínko, sezamové semínko, je to vynikající a zdravé.

Čokoládové muffiny

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 25min
• doba pečení: 22min
• hodnocení: *****
• výsledek: vynikající

Ingredience

vážené

• 220ml vody
• 220g cukru 
• 50g solamylu
• 3 lžíce kakaa
• 75g rozehřátého másla
• 75ml oleje
• 1 vanilkový cukr
• 120g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 vejce
• 100g nalámané čokolády (nemusí být)

Postup

 220ml vody, 100g cukru, 50g solamylu a 3 lžíce kakaa smícháme v nádobě, kterou po té ponoříme do vodní lázně. Směs je řídká a v lázni  mícháme až do zhoustnutí. Připravené suroviny : 75g másla, 75ml oleje, 2 vejce, 120g cukru + vanilkový cukr, 120g hladké mouky smíchané s kypřícím práškem a nalámanou čokoládu - vše smícháme a přidáme ke směsi, kterou jsme připravily ve vodní lázni. Těsto vymícháme do hladka.


 Do formy na muffiny vložíme větší papírové košíčky (12ks) a naplníme je.
 Předehřejeme si troubu na 180° a pečeme 22 minut (vždy záleží na typu trouby).
 Upečené muffiny vyndáme z formy a necháme vychladnout na mřížce. Po vychladnutí můžeme různě zdobit (není nutné).
Jsou opravdu vynikající i bez dalšího zdobení.