Lehký citronový řez (babeta)

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min
• doba pečení: 20min
• hodnocení: *****
• výsledek: jemné a mňamózní

Ingredience

vážené

• 200g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100g solamylu
• 250g cukru
• 1 vanilkový cukr
• z 1 citronu nastrouhaná kůra
• špetka soli
• 250g změklé hery (nebo másla)
• 4 vejce

 nevážené

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/2 hrnku solamylu
• 1 hrnek cukru
• 1 vanilkový cukr
• z 1 citronu nastrouhaná kůra
• špetka soli
• 1 změklá hera (nebo máslo)
• 4 vejce

poleva:

• 1 bílá čokoláda na vaření (100g)
• 80g másla (hery)

   

Postup

Změklou heru, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru třeme do hladka, pomalu postupně přišleháváme po jednom vajíčku. K tomu přidáme promíchané sypké suroviny: mouku, prášek do pečiva, solamyl a špetku soli. Vše musí být důkladně promíchané.
 Dáme na plech vyložený pečícím papírem, nebo vytřeným máslem + vysypaným polohrubou moukou.   Předehřejeme si troubu na 180° a pečeme 20 minut (vždy záleží na typu trouby).
 Upečené necháme vychladnout. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu.
Poleva: ve vodní lázni, nebo v hrnci k tomu určenému, rozehřejeme máslo a na kostičky nalámanou čokoládu. Po rozehřátí důkladně promícháme v hladkou hmotu.

Na základ (korpus) namažeme krém a polijeme rozehřátou polevou. Ještě na plechu před ztuhnutím čokolády krájíme, po té dáme ztuhnout do chladna.

Rady a tipy

Nemusíme polévat čokoládou, stačí posypat moučkovým cukrem, je to též dobré.
Na vrch polevy můžeme zdobit podle své fantazie.
Nejjednodušeji těsto promícháme v elektrickém robotu.