Lehký citronový řez (babeta)

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min
• doba pečení: 20min
• hodnocení: *****
• výsledek: jemné a mňamózní

Ingredience

vážené

• 200g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100g solamylu
• 250g cukru
• 1 vanilkový cukr
• z 1 citronu nastrouhaná kůra
• špetka soli
• 250g změklé hery (nebo másla)
• 4 vejce

 nevážené

• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/2 hrnku solamylu
• 1 hrnek cukru
• 1 vanilkový cukr
• z 1 citronu nastrouhaná kůra
• špetka soli
• 1 změklá hera (nebo máslo)
• 4 vejce

poleva:

• 1 bílá čokoláda na vaření (100g)
• 80g másla (hery)

   

Postup

Změklou heru, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru třeme do hladka, pomalu postupně přišleháváme po jednom vajíčku. K tomu přidáme promíchané sypké suroviny: mouku, prášek do pečiva, solamyl a špetku soli. Vše musí být důkladně promíchané.
 Dáme na plech vyložený pečícím papírem, nebo vytřeným máslem + vysypaným polohrubou moukou.   Předehřejeme si troubu na 180° a pečeme 20 minut (vždy záleží na typu trouby).
 Upečené necháme vychladnout. Mezitím si připravíme čokoládovou polevu.
Poleva: ve vodní lázni, nebo v hrnci k tomu určenému, rozehřejeme máslo a na kostičky nalámanou čokoládu. Po rozehřátí důkladně promícháme v hladkou hmotu.

Na základ (korpus) namažeme krém a polijeme rozehřátou polevou. Ještě na plechu před ztuhnutím čokolády krájíme, po té dáme ztuhnout do chladna.

Rady a tipy

Nemusíme polévat čokoládou, stačí posypat moučkovým cukrem, je to též dobré.
Na vrch polevy můžeme zdobit podle své fantazie.
Nejjednodušeji těsto promícháme v elektrickém robotu.

Výborný Míša řez (s použitím 1 vejce)

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 25min
• doba pečení: 20min
• hodnocení: *****
• výsledek: vynikající-oblíbíte si

Ingredience

vážené

• 400g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 250g cukru
• 20g kakaa
• 250ml mléka
• 125ml oleje nebo (rozpuštěné hery)
• 1 vejce

 nevážené

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 hrnek cukru
• 3 plnější lžíce kakaa
• 1 hrnek mléka
• 1/2 hrnku oleje nebo (rozpuštěné hery)
• 1 vejce

náplň:

• 2balení měkkého tvarohu (500g)
• 1 smetana ke šlehání (1kelímek)
• ztužovač šlehačky (nemusí být)
• 45-75g cukru (3-5 plnějších lžíc) dle chuti
• 2 vanilkové cukry

poleva:

• 1 čokoláda na vaření (100g)
• 80g másla (hery)

   

Postup

 Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, kakao, mléko,olej a vejce.
 Všechny suroviny důkladně vymícháme v hladké těsto.
 Dáme na plech vyložený pečícím papírem, nebo vytřeným máslem + vysypaným polohrubou moukou.   Předehřejeme si troubu na 170° a pečeme 20 minut (vždy záleží na typu trouby).
 Upečené necháme vychladnout. Mezi tím si připravíme krém a čokoládovou polevu.
Krém: cukr nasypeme do smetany + ztužovač šlehačky (není nutný). Vyšleháme do tuha šlehačku a přimícháme tvarohy. Vše důkladně vyšleháme v hladký krém.
Poleva: ve vodní lázni, nebo v hrnci k tomu určenému viz. obrázek rozehřejeme máslo a na kostičky nalámanou čokoládu. Po rozehřátí důkladně promícháme v hladkou hmotu.

Na základ (korpus) namažeme krém a polijeme rozehřátou polevou. Ještě na plechu před ztuhnutím čokolády krájíme, po té dáme ztuhnout do chladna (lednice).

Rady a tipy

Místo šlehačky můžeme použít změklé máslo, důkladně třít, aby nebyly hrudky.
Hotový řez můžeme posypat kokosem, či zdobit dle fantazie.
Nejlépe se těsto promíchá v elektrickém robotu, ale suroviny se musí nejprve dávat tekuté, až poté sypké.

Jemné belgické vafle

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min
• doba pečení: asi 3-4min
• hodnocení: *****
• výsledek: výborné a ještě lepší se šlehačkou a polevou

Ingredience

vážené

• 300g hladké mouky
• 1/2 lžíce prášku do pečiva
• 170g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200g změklého másla nebo hery
• 100ml mléka (i více)
• 3žloutky
• 3 bílky (sníh)

podle chutí

• navrch ovoce
• šlehačku
• tekutou čokoládu, karamel (tekuté), nutelu
• javorový sirup
• zmrzlinu

Postup

Ušleháme žloutky a přidáme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, cukr, vanilkový cukr, změklé máslo, mléko a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Vymícháme v hladké těsto.
Rozpálíme vaflovač a nalijeme 1 naběračku těsta- na mřížku (1 vafli), zavřeme víko a pečeme asi 3-4 minuty.
Hotové zdobíme dle chuti.


Rady a tipy

Bílky ke šlehání by měly mít pokojovou teplotu a přidejte před šleháním špetku soli, sníh se Vám povede.
Kdo má rád méně sladké, může dát menší množství cukru.

Dobrý houskový knedlík

• obtížnost: *****
• doba přípravy: 15min + kynutí asi 40min
• doba vaření: 20min
• hodnocení: *****
• výsledek: dobré a nadýchané

Ingredience

vážené

• 500g polohrubé mouky (může být hrubá)
• 3g soli (1lžička)
• 250ml vlažného mléka
• 1 vejce
• kvásek :  1 droždí (kostka 42g)
•               4 lžičky teplého mléka
•               1 lžička hladké mouky
•               1 lžička cukru
• rohlík či houska (opravdu nemusí být)

 nevážené

• 2 a půl hrnku polohrubé mouky (může být hrubá)
• 1 lžička soli
• 1hrnek vlažného mléka
• 1 vejce
• kvásek :  1droždí (1kostka)
•               4 lžičky teplého mléka
•               1 lžička hladké mouky
•               1 lžička cukru
• rohlík či houska (opravdu nemusí být)

Postup

 Nejprve si připravíme kvásek, jeto velmi jednoduché a jistě se povede!
Do malé misky či hrnku dáme 4 lžičky mléka ohřejeme v mikrovlnce. Přidáme lžičku cukru, lžičku hladké mouky a ještě rozdrobíme 1droždí. Vše lžičkou umícháme v hladké těstíčko. Necháme asi 10 minut, nejlépe na teplejším místě- až kvásek vzejde (poznáme, že bude na vrchu ,,taková pěna").

Mezitím si smícháme mouku se solí, přidáme vlažné mléko, 1vejce a nakonec hotový kvásek. Vše důkladně vařečkou promícháme do té doby, než budeme mít hladké těsto. Nakonec vmícháme na kostičky nakrájený rohlík či housku, nejlepší je předem osmažená (nemusí být). Já do knedlíků vůbec nedávám a jsou též výborné. Těsto v míse přikryjeme utěrkou a necháme nejlépe na teplejším místě kynout zhruba 40 minut.

Po vykynutí z těsta vytvoříme 2 válečky. Přikryjeme utěrkou a necháme, dokud se nám neuvaří voda. Vložíme do osolené vroucí vody a vaříme na mírném ohni 10 minut, po té otočíme a vaříme dalších 10 minut.

Uvařené knedlíky ,,podběrákem" vyndáme a párátkem propícháme. Nakrájíme a servírujeme.
 DOBROU CHUŤ.



Rady a tipy

 Nejlepší jsou knedlíky napařované, než vařené ve vodě, mají mnohem lepší povrch, dokonale hladký.
Já je též napařuji viz. foto.
Návod: naplníte široký kastrol třetinou vody, navrch položíte utěrku, či látkovou plenu a uvážete provázkem co nejpevněji. Po té ještě pořádně vypnete a hlavně pozor, aby látka nezasahovala na sporák. Až se začne voda vařit (uvidíte páru), položíte na utěrku knedlík a přikryjete - třeba dalším kastrolem, musíte počítat, že knedlík nakyne. Vaří se též 20minut bez obracení.
Jednodušeji se těsto míchá v elektrickém robotu, ale suroviny se musí nejprve dávat tekuté, až poté sypké.